CARPACCIO de st Jacques à l’huile de truffes
CARPACCIO of scallops with truffle oil
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VELOUTE de patate douce, coco, graine de courge
Sweet potato, coconut and pumpkin seed SOUP
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FILET DE DORADE royale, caviar d’aubergine, crème de citron confit
FILLET OF SEA BREAM,eggplant caviar, preserved lemon cream
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MIGNON DE VEAU, sauce forestière, purée de panais
MIGNON OF VEAL,forest sauce, parsnip purée
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FROMAGES, sélection de chez Bleu Crème
CHEESE, selection from local cheesemonger “Bleu crème”
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SALADE D’ANANAS rafraîchit au citron vert, vanille bourbon
REFRESHED PINEAPPLE SALAD with lime and bourbon vanilla