LeRestaurant

Qui sommes-nous ?

Le restaurant L’Attiseur vous accueille tous les jours place de la République à Dinard. Situé à 300m de la plage de l’Écluse, vous pourrez venir y déguster des viandes et des poissons cuits au feu de bois. Fraicheur, localité et saisonnalité sont les principales motivations de notre chef, Stéphane Brebel dont les influences multiples proviennent de son parcours auprès de chefs reconnus comme Olivier Roelinger, trois étoilé michelin à l’époque.

L’histoire de l’Attiseur

Cinq ans après, Pierre-Maxime et Magali décident de se lancer dans une nouvelle aventure. Après l’Absinthe à Saint-Malo, c’est un restaurant au feu de bois qu’ils décident de reprendre à Dinard avec le même chef, Stéphane Brebel dont la cuisine permet d’attiser curiosité et papilles. Quel nom plus propice aurait-on pu trouver que ce métier ou cet objet oubliés de tous qui permettaient d’attiser les braises et dont nous ravivons la flamme !


Entrées

Velouté d’étrilles et crevettes roses, royale de crustacés 8€
Tartare de poisson du jour, avocat et tomates confites 11€
Effeuillé de lieu jaune, asperges de saison et huile vierge 11€
Gravlax de saumon aux épices douces, déclinaison de betteraves 12€
Ananas rôti, escalopine de foie gras grillée au feu de bois, coulis fruits de la passion 15€
Mousse de chèvre frais en cannelloni d’aubergines grillées, pesto de tomates 9€


Plats

Rouget entier grillé, émulsion d’herbes fraîches 23€
Filet de poisson du jour, crème de roquette et tarte fine aux petits légumes 19€
Gratiné de conchiglioni farcis aux coquillages et épinards 18€
Filet de Sant-Pierre grillé, écume verveine citronnelle 24€
L’Entrecôte française de 300g maturée 7 à 8 semaines grillée au feu de bois 35€
Faux-filet de bœuf de 250g, glace de viande au thym 24€
Brochette de bœuf marinée au gingembre et au sésame 19€
Côtes d’agneau grillées, jus court à la sauge, courgettes farcies 25€


Desserts

Entremets praliné et fruits exotiques, coulis fruits de la passion 8€
Dôme chocolat et noisettes, glace yaourt bulgare 10€
Fraisier déstructuré 11€
Café, thé ou infusion gourmand (4 mignardises) 11€
Champagne gourmand 22€
Assiette de fromages de la fromagerie Fromages et Terroirs 9€


Groupes

Vous souhaitez organiser un repas de groupe, professionnel, entre amis, ou familial et proposer une formule incluant les boissons ?

Vous trouverez ci-dessous nos menus groupes (à partir de 15 personnes).

Nous pouvons également nous adapter à presque toute demande particulière de menu et de prix. N’hésitez pas à nous contacter !

Voir les menus de groupes


Galerie

Réservation