LeRestaurant

Qui sommes-nous ?

Le restaurant L’Attiseur vous accueille tous les jours place de la République à Dinard. Situé à 300m de la plage de l’Écluse, vous pourrez venir y déguster des viandes et des poissons cuits au feu de bois. Fraicheur, localité et saisonnalité sont les principales motivations de notre chef, Stéphane Brebel dont les influences multiples proviennent de son parcours auprès de chefs reconnus comme Olivier Roelinger, trois étoilé michelin à l’époque.

L’histoire de l’Attiseur

Cinq ans après, Pierre-Maxime et Magali décident de se lancer dans une nouvelle aventure. Après l’Absinthe à Saint-Malo, c’est un restaurant au feu de bois qu’ils décident de reprendre à Dinard avec le même chef, Stéphane Brebel dont la cuisine permet d’attiser curiosité et papilles. Quel nom plus propice aurait-on pu trouver que ce métier ou cet objet oubliés de tous qui permettaient d’attiser les braises et dont nous ravivons la flamme !


Entrées

Soupe de poisson et ses accompagnements 8€
Carpaccio de Saint-Jacques, poivrons marinés, huile de pignon de pin torrefiés 10€
Ravioles de crevettes roses et petits légumes marinés au saté, bouillon à la citronelle 10€
Tarte tatin de boudin noir, pommes de Bretagne, gelée de cidre 8€
Foie gras en 3 façons, réduction de vin rouge et pousse de moutarde 13€


Plats

Gigot d’agneau rôti en croûte d’herbes, pommes de terre grenailles et son jus réduit au miel et au thym 15€
Burger de l’Attiseur : steak de 150g, fromage fermier affiné, sauce du moment 14€
Magret de canard rôti, pleurotes et carottes dans tous ses états 18€
Mignon de porc rôti, crème de cidre et pommes grenailles 15€


Fruits de mer

Moules de Bouchot de la Perle des Grèves (selon la saison), frites maison et sauce du moment 14€
Saint-Jacques poêlées et son risotto crémeux au parmesan, légumes fondants 19€
Saint-Pierre rôti, émulsion citronelle, cocktail de légumes de saison 19€


Desserts

Tarte au citron revisitée, gelée de thé vert 8€
Variation d’une forêt noire et sa griotte au kirsch 9€
Millefeuille pommes et crème de caramel au beurre sale 8€
Les fromages du moment de chez “Fromages et terroirs” 9€
Café ou thé gourmand 9€


Menu de la Saint-Sylvestre à 90€

Accords mets et vins disponible à 40€
Mise en bouche

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Bonbon de foie gras aux 3 saveurs

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Raviole de langoustine, petits légumes et velouté de poireaux

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Trou breton

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Filet de bar rôti, mousseline de panais à la truffe, émulsion iodée

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Caille farcie aux champignons, galette de pommes de terre et sirop d’érable

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Croustillant de camembert au lait cru sur son lit de roquette

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La gourmandise du Nouvel An


Groupes

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Vous trouverez ci-dessous nos menus groupes (à partir de 15 personnes).

Nous pouvons également nous adapter à presque toute demande particulière de menu et de prix. N’hésitez pas à nous contacter !

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