LeRestaurant

Qui sommes-nous ?

Le restaurant L’Attiseur vous accueille tous les jours place de la République à Dinard. Situé à 300m de la plage de l’Écluse, vous pourrez venir y déguster des viandes et des poissons cuits au feu de bois. Fraicheur, localité et saisonnalité sont les principales motivations de notre chef, Stéphane Brebel dont les influences multiples proviennent de son parcours auprès de chefs reconnus comme Olivier Roelinger, trois étoilé michelin à l’époque.

L’histoire de l’Attiseur

Cinq ans après, Pierre-Maxime et Magali décident de se lancer dans une nouvelle aventure. Après l’Absinthe à Saint-Malo, c’est un restaurant au feu de bois qu’ils décident de reprendre à Dinard avec le même chef, Stéphane Brebel dont la cuisine permet d’attiser curiosité et papilles. Quel nom plus propice aurait-on pu trouver que ce métier ou cet objet oubliés de tous qui permettaient d’attiser les braises et dont nous ravivons la flamme !


Entrées

Soupe de poisson et ses accompagnements
Fish soup and its side dishes
8€
Carpaccio de Saint-Jacques, huile vierge, mousse de haddock fumé
Scalops carpaccio, virgin oil, smocked haddock mousse
10€
Ravioles de foie gras, velouté forestière, huile de truffe
Foie gras raviolis, mushroom velouté, truffe oil
11€
Petite salade bretonne : lardons, andouille, oignons confits, croutons à l’ail, vinaigrette balsamique
Small breton salad : bacon, sausage, candied onions, crusty garlic bread, balsamic dressing
8€
Tarte tatin de boudin noir, réduction balsamique, chips de jambon fumé
Black pudding satin pie, balsamic reduction, smocked ham chips
8€
Oeuf pané, pleurotes, sauce gribiche, fondue de poireaux
Breaded egg, oyster mushrooms, gribiche sauce, leeks fondue
10€


Saladesgéantes

Grande salade bretonne : lardons, andouille, oignons confits, croutons à l’ail, vinaigrette balsamique
Big breton salad : bacon, sausage, candied onions, crusty garlic bread, balsamic dressing
14€


Plats

Ballotine de volaille farcie aux champignons, sauce basilic, tagliatelles de légumes
Rolled chicken stuffed with mushrooms, basilic sauce, vegetables tagliatelles
14€
Burger Savoyard : steak de 150g, fromage à raclette, oignons confits, lardons, crème fraîche
Savoyard Burger : 150g burger, raclette cheese, candied onions, bacon, fresh cream
14€
Magret de canard en croûte de fruits à coque, pommes de terre grenaille, sauce à l’orange, légumes
Duck breast with cockle fruits crust, small potatoes, orange sauce, vegetables
19€
La suggestion végétarienne du chef
Vegetarian suggestion of the chef
14€


Poissons

Saint-Jacques poêlées à l’huile d’herbes fraiches, risotto de céleri et petits légumes de saison
Fried scallops with fresh herbs oil, celery risotto, small seasonal vegetables
19€
Tagliatelles de la mer : crevettes, saumon, cabillaud, haddock
Sea tagliatelles : shrimps, salmon, cod, haddock
15€
Filet de bar rôti et son beurre nantais, mousseline de butternut, légumes de saison
Roasted seabass, white butter sauce, butternut mousseline, seasonal vegetables
19€
Filet de poisson du jour rôti et sa crème de langoustines, écrasé de pommes de terre, légumes
Roasted fish of the day, Dublin bay prawn cream, mashed potatoes, vegetables
16€


Côtégourmandises

Rocher praliné et chocolat, biscuit financier
Praline and chocolate rocher, financier biscuit
8€
Croustillant pomme, cannelle et glace caramel au beurre salé
Apple and cinnamon crusty desert, salted butter caramel ice-cream
8€
Tiramisu au spéculos
Speculos tiramisu
8€
Poire pochée au miel, crumble de pain d’épices, sauce chocolat et sorbet mandarine
Honey poached pears, gingerbread crumble, chocolate sauce, mandarin sorbet
8€
Les fromages du moment
Cheeses plate
9€
Café ou thé gourmand
Gourmet coffee or tea
8€


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Groupes

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Vous trouverez ci-dessous nos menus groupes (à partir de 15 personnes).

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