LeRestaurant

Qui sommes-nous ?

Le restaurant L’Attiseur vous accueille tous les jours place de la République à Dinard. Situé à 300m de la plage de l’Écluse, vous pourrez venir y déguster des viandes et des poissons cuits au feu de bois. Fraicheur, localité et saisonnalité sont les principales motivations de notre chef, Stéphane Brebel dont les influences multiples proviennent de son parcours auprès de chefs reconnus comme Olivier Roelinger, trois étoilé michelin à l’époque.

L’histoire de l’Attiseur

Cinq ans après, Pierre-Maxime et Magali décident de se lancer dans une nouvelle aventure. Après l’Absinthe à Saint-Malo, c’est un restaurant au feu de bois qu’ils décident de reprendre à Dinard avec le même chef, Stéphane Brebel dont la cuisine permet d’attiser curiosité et papilles. Quel nom plus propice aurait-on pu trouver que ce métier ou cet objet oubliés de tous qui permettaient d’attiser les braises et dont nous ravivons la flamme !


Entrées

Ravioles de chair de crabe, coriandre, écume de lait de coco
Crab ravioli, coriander and a coco nut milk forth
10€
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, tartare d’algues okinawa, vinaigrette fruits de la passion
Scalops carpaccio, with okinawa’s seaweeds tartare, lemon caviar and a passion fruit vinaigrette
10€
Soupe de poisson et ses condiments
Fish soup with seasonings
8€
Cassolette de haddock fumé, œuf poché, fondue de poireaux
Smoked haddock casserole, poached egg and a fondue of leeks
8€
6 huitres de la « Perle des Grèves » à Cancale / 9 huîtres 14€ / 12 huîtres 18€
Oysters from the « Perle des Grèves » farm in Cancale
10€
Terrine de foie gras confit, wakame, chips de pain de céréale
Foie gras terrine, wakame seaweed and multi grain bread crisps
13€
Tartare de bœuf haché au couteau
Beef tartare chopped with a knife
8€


Plats

Carré de porcelet rôti, jus réduit au miel de romarin, pommes de terre grenaille
Roasted piglet, rosemary honey reduced jus, with grenaille potatoes
16€
Pièce de bœuf et sa sauce maison selon arrivage, frites maison
Piece of beef served with a sauce inspired by the chef depending on his food daily arrival, homemade french fries
19€
Burger de l’Attiseur : steak de 150g, fromage fermier affiné, sauce du moment, frites maison
Our Burger : 150g of beef, mature farm cheese, sauce of the day, home made french fries
15€


Fruits de mer

Saint-Jacques juste saisies, beurre noisette, risotto de sarrasin torréfié, légumes de saison
Fried scalops, nut butter served with a roasted buckweat risotto and seasonal vegetables
20€
Filet de bar, émulsion aromatisée à la truffe, mousseline de panais, petits légumes glacés
Seabass filet, truffle scented froth, served with a parsnip mousseline and glazed vegetables
23€
Choucroute de la mer façon l’Attiseur avec poissons de petits pêcheurs
Choucroute (sauerkraut) of the sea the Attiseur’s way from local fishermen’s fish
16€
Cabillaud rôti en croûte de chorizo, écrasé de pommes de terre, beurre citronné
Roasted cod in a chorizo crust, mashed potatoes and served with a lemon butter
16€


Côtégourmandises

Le macaron citron vert/framboise
Lime and raspberry macaroon
10€
Salade de fruits frais maison
Fresh fruit salad
8€
Croquant chocolat, praliné, noisettes
Crunchy chocolate, praline and hazelnut
9€
Tartelette duo de caramel au beurre sale et crémeux de tonka
Duet tartelette : Salted butter caramel and crémeux of tonka chocolate
10€
Café ou thé gourmand
Gourmet selection of deserts and coffee or tea
9€
Les fromages du moment 9€


Groupes

Vous souhaitez organiser un repas de groupe, professionnel, entre amis, ou familial et proposer une formule incluant les boissons ?

Vous trouverez ci-dessous nos menus groupes (à partir de 15 personnes).

Nous pouvons également nous adapter à presque toute demande particulière de menu et de prix. N’hésitez pas à nous contacter !

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