LeRestaurant

Qui sommes-nous ?

Le restaurant L’Attiseur vous accueille tous les jours place de la République à Dinard. Situé à 300m de la plage de l’Écluse, vous pourrez venir y déguster des viandes et des poissons cuits au feu de bois. Fraicheur, localité et saisonnalité sont les principales motivations de notre chef, Stéphane Brebel dont les influences multiples proviennent de son parcours auprès de chefs reconnus comme Olivier Roelinger, trois étoilé michelin à l’époque.

L’histoire de l’Attiseur

Cinq ans après, Pierre-Maxime et Magali décident de se lancer dans une nouvelle aventure. Après l’Absinthe à Saint-Malo, c’est un restaurant au feu de bois qu’ils décident de reprendre à Dinard avec le même chef, Stéphane Brebel dont la cuisine permet d’attiser curiosité et papilles. Quel nom plus propice aurait-on pu trouver que ce métier ou cet objet oubliés de tous qui permettaient d’attiser les braises et dont nous ravivons la flamme !


Entrées

Œuf mollet, crème de saumon fumé, biscuits arlettes au paprika fumé (Pimenton de la Véra) 9€
Saint-Jacques juste grillées au feu de bois, puis marinées au wakamé, émulsion de
haddock et saté
11€
Pressé de crabe au sésame, déclinaison de betteraves et chips de riz soufflé 12€
Escalopine de foie gras grillée au feu de bois et son espuma, velouté de topinambour, senteurs noisettes 14€
Aranchini de canard, émulsion façon cocktail, chips de patate douce 8€


Plats

Picahna de bœuf Angus, beurre bordelais, pommes Pont-Neuf à la graisse de bœuf 24€
Filet de Saint-Pierre, sauce au rhum vieux, duxelles de pleurotes 24€
Brochette de crevettes, subtiles saveurs thaï, écrasé de pomme de terre aux olives et à la coriandre 18€
Saint-jacques poêlées et poireaux grillés, crème de qumkuat, herbes folles 23€
Ballotine de suprême de volaille Label Rouge de l’Argoat (22), coulis de butternut au gingembre, mousseline de panais 18€
Merlu rôti et saucisse fumée grillée, écume de tonka, risotto de carottes pourpres 19€


Desserts

Le millefeuille de l’Attiseur, pommes fondantes et caramel au beurre salé 10€
Pressé de framboises et cranberries, pain de gêne à la pistache et citron vert 12€
Nid d’abeille, biscuit diplomate au miel et cidre, crémeux chocolat noir et sarrasin 11€
Les fromages du moment 10€
Café ou thé gourmand 11€


Groupes

Vous souhaitez organiser un repas de groupe, professionnel, entre amis, ou familial et proposer une formule incluant les boissons ?

Vous trouverez ci-dessous nos menus groupes (à partir de 15 personnes).

Nous pouvons également nous adapter à presque toute demande particulière de menu et de prix. N’hésitez pas à nous contacter !

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