LeRestaurant

Qui sommes-nous ?

Le restaurant L’Attiseur vous accueille tous les jours place de la République à Dinard. Situé à 300m de la plage de l’Écluse, vous pourrez venir y déguster des viandes et des poissons cuits au feu de bois. Fraicheur, localité et saisonnalité sont les principales motivations de notre chef, Stéphane Brebel dont les influences multiples proviennent de son parcours auprès de chefs reconnus comme Olivier Roelinger, trois étoilé michelin à l’époque.

L’histoire de l’Attiseur

Cinq ans après, Pierre-Maxime et Magali décident de se lancer dans une nouvelle aventure. Après l’Absinthe à Saint-Malo, c’est un restaurant au feu de bois qu’ils décident de reprendre à Dinard avec le même chef, Stéphane Brebel dont la cuisine permet d’attiser curiosité et papilles. Quel nom plus propice aurait-on pu trouver que ce métier ou cet objet oubliés de tous qui permettaient d’attiser les braises et dont nous ravivons la flamme !


Entrées

La tomate d’antan et sa vierge de légumes croquants, noix de macadamia et jambon de pays 7€
Déclinaison de betteraves et burrata, crumble au basilic, espuma pignons de pins 9€
Tartare de poisson du jour, asperges de saison et huile de homard 10€
Saumon fumé comme un maki, crème de mascarpone aux herbes et feuille de nori 7€


Plats

Filet de barbue rôti, crème de petits pois, lard de colonnata et oignons nouveaux 23€
Poisson du jour, légumes estivaux et beurre meunière 15€
Dorade entière grillée, asperges blanches, émulsion au cidre et baies de goji 10€
Cœur de rumsteack grillé, artichaut poivrade et jus corsé 19€
Os à moelle et ris de veau, légumes rôtis 20€
Poitrine de cochon grillée, cromesqui de pommes de terre et condiment poivrons / barbecue 14€
Bavette grillée, pommes campagnardes et réduction aux saveurs du moment 15€


Fruits de mer

6 Huitres de Cancale 11€
9 Huitres de Cancale 16€
12 Huitres de Cancale 21€
Bouquet de crevettes roses, mayonnaise maison 14€
Buisson de langoustines (10), mayonnaise maison 25€
Araignée de mer, mayonnaise maison 19€
Assiette de fruits de mer (3 huîtres, crevettes, bulots, bigorneaux) 22€
Plateau des Ebihens (pour 1pers, 6 huîtres, 3 langoustines, crevettes, bulots, bigorneaux, 1⁄2 araignée de mer) 39€
Plateau du Petit Bé (pour 1 pers, 9 huîtres, 5 langoustines, crevettes, bulots, bigorneaux, 1⁄2 araignée de mer) 49€
Plateau de Cézembre (pour 2pers, 12 huîtres, 6 langoustines, crevettes, bulots, bigorneaux, 1 araignée de mer) 75€
Plateau du Grand Bé (pour 2pers, 18 huîtres, 10 langoustines, crevettes, bulots, bigorneaux, 1 araignée de mer) 89€


Desserts

Fraises et rhubarbe, mousse acidulée et son palet breton 8€
Croquant chocolat intense, confit d’abricots 7€
Moelleux amandes grillées, ananas créole et sorbet citron vert 8€
Café, thé ou infusion gourmand (4 mignardises) 8€
Champagne gourmand 22€
Assiette de fromages de la fromagerie Fromages et Terroirs 9€


Groupes

Vous souhaitez organiser un repas de groupe, professionnel, entre amis, ou familial et proposer une formule incluant les boissons ?

Vous trouverez ci-dessous nos menus groupes (à partir de 15 personnes).

Nous pouvons également nous adapter à presque toute demande particulière de menu et de prix. N’hésitez pas à nous contacter !

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