LeRestaurant
Qui sommes-nous ?
Depuis 2017, Pierre-Maxime et Magali Renon, propriétaires du restaurant l’Absinthe à Saint-Malo intra-muros, ont fait de L’Attiseur l’une des belles tables de Dinard.
Installé en terrasse, en salle ou dans le patio selon la saison, vous apprécierez les propositions du jeune chef Fabrice Briand qui cuisine avec soin et créativité des produits frais et majoritairement locaux.
A 27 ans, il maîtrise parfaitement les textures et les saveurs, et offre de jolis plats. Le service efficace et enlevé fait de L’Attiseur un restaurant à fréquenter sans modération, d’autant qu’il est situé au cœur de la station balnéaire, à quelques pas de la plage de l’Ecluse.
La formule attractive au déjeuner tient largement ses promesses.
Menu végé à 25€
Velouté de butternut, noisettes concassées, crème montée à la coco
Butternut velouté, crushed hazelnuts, whipped coconut cream
Œuf cocotte, concassé de tomates, parmesan
Cocotte egg, crushed tomatoes, parmesan cheese
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Plat végétarien du chef
Vegetarian plate
Burger végétarien : galette de lentilles, cheddar, oignons confits, sauce et frites maison
Vegetarian burger : lentils pancake, cheddar, candied onions, homemade French fries
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Dessert au choix à la carte
Desert to choose a la carte
Menu à 29€
Rillettes de poisson et ses toasts
Velouté de butternut, noisettes concassées, crème montée à la coco
Butternut velouté, crushed hazelnuts, whipped coconut cream
Œuf cocotte, concassé de tomates, parmesan
Cocotte egg, crushed tomatoes, parmesan cheese
Petite salade de chèvre chaud : tomates, chèvre chaud pané, magret de canard séché, noix
Small goat cheese salad : tomatoes, breaded goat cheese, smoked duck breast, nuts
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Poisson du jour en croute d’herbes, légumes d’hiver glacés
Fish of the day and its fresh herbs crust, winter vegetables
Saltimbocca de veau, tagliatelles aux petits légumes et pesto de sauge
Veal saltimbocca, vegetables and sage pesto
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Les fromages du moment de chez « Bleu Crème » (+6€)
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Dessert au choix à la carte
Desert to choose a la carte
Menu à 39€
9 Huîtres de Cancale
Tataki de thon, croute de pistache, wasabi, légumes croquants
Tuna tataki, pistachio crust, wasabi and crunchy vegetables
Nage de langoustines
Langoustines and its stock
Foie gras, chutney du moment, brioche maison
Foie gras, chutney of the moment, homemade brioche
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Saint-Jacques, riz à l’encre de seiche, bisque de langoustines
Snacked scallops, squid ink risotto, langoustine bisque
Bar, mousseline de rutabaga, carottes au sirop d’érable, sauce légère chimichurri
Seabass, rutabaga, carrots with maple syrup, lightly spicy chimichurri sauce
Souris d’agneau à basse température et confite au miel, écrasé de vitelotte
Crystallized and slow cooked Lamb shank with honey, mashed purple potatoes
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Les fromages du moment de notre partenaire fromager(+6€)
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Dessert au choix à la carte
Desert to choose a la carte
Menu enfant à 9,9€
Steack haché, poulet croustillant
ou poisson du jour
accompagné de frites ou mousseline de pommes de terre.
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3 mignardises ou 2 boules de glace
Nos assiettes apéritives
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Rillettes de poisson et ses toasts |
7€ |
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Assiette du pêcheur : huîtres de Cancale, crevettes, rillettes de poisson |
18€ |
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Planche de fromages sélectionnés par « Bleu Crème » |
18€ |
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Planche de charcuteries chorizo, coppa espagnole, jambon des Pyrénées, rillettes de porc et saucisson sec |
18€ |
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Planches mixtes fromages et charcuteries |
22€ |
Les entrées pour Attiser vos papilles
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Huîtres de Cancale par |
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| 6 | 11€ |
| 9 | 15€ |
| 12 | 20€ |
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Foie gras, chutney du moment, brioche maison |
16€ |
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Velouté de butternut, noisettes concassées, crème montée à la coco |
8€ |
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Tataki de thon, croute de pistache, wasabi, légumes croquants |
13€ |
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Nage de langoustines |
16€ |
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Œuf cocotte, concassé de tomates, parmesan |
8€ |
|
Petite salade de chèvre chaud : tomates, chèvre chaud pané, magret de canard séché, noix |
8€ |
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Grande salade de chèvre chaud : tomates, chèvre chaud pané, magret de canard séché, noix |
14€ |
Nos plats à la carte
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Saint-Jacques, riz à l’encre de seiche, bisque de langoustines |
22€ |
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Bar, mousseline de rutabaga, carottes au sirop d’érable, sauce légère chimichurri |
22€ |
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Poisson du jour en croute d’herbes, légumes d’hiver glacés |
18€ |
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Moules de Bouchot de la Perle des Grèves et frites maison (selon la saison) |
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| Marinières | 13€ |
| Crème | 14€ |
| Espagnole : Crème, oignons, chorizo | 15€ |
| Forestière : crème, oignons, lardons, champignons | 15€ |
| Bretonne : cidre, pommes et andouilles | 16€ |
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Burger de l'Attiseur : steak de 150g, tome bretonne au sarrasin, oignons confits, bacon, sauce et frites maison |
16€ |
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Chicken Burger : poulet croustillant, sauce blanche maison (échalotes, concombre, crème, coriandre), oignons rouges, frites maison |
15€ |
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Saltimbocca de veau, tagliatelles aux petits légumes et pesto de sauge |
18€ |
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Souris d’agneau à basse température et confite au miel, écrasé de vitelotte |
22€ |
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Plat végétarien du chef |
13€ |
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Burger végétarien : galette de lentilles, tome bretonne au sarrasin, oignons confits, sauce et frites maison |
14€ |
Tous nos plats sont frais et faits maison à partir de légumes et fruits bretons. Viandes d'origine française
Côtégourmandises
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Clémentines rôties au romarin, caramel au jus d’orange et pain d’épice |
8€ |
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Dôme exotique, insert passion |
8€ |
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Trois chocolats et croustillant praliné |
9€ |
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Tartelette pistache et fleur d’oranger |
9€ |
Café ou thé gourmand |
9€ |
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Les fromages du moment de chez « Bleu Crème » |
10€ |
Groupes
Vous souhaitez organiser un repas de groupe, professionnel, entre amis, ou familial et proposer une formule incluant les boissons ?
Vous trouverez ci-dessous nos menus groupes (à partir de 15 personnes).
Nous pouvons également nous adapter à presque toute demande particulière de menu et de prix. N’hésitez pas à nous contacter !
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