LeRestaurant
Qui sommes-nous ?
Depuis 2017, Pierre-Maxime et Magali Renon, propriétaires du restaurant l’Absinthe à Saint-Malo intra-muros, ont fait de L’Attiseur l’une des belles tables de Dinard.
Installé en terrasse, en salle ou dans le patio selon la saison, vous apprécierez les propositions du jeune chef Fabrice Briand qui cuisine avec soin et créativité des produits frais et majoritairement locaux.
A 27 ans, il maîtrise parfaitement les textures et les saveurs, et offre de jolis plats. Le service efficace et enlevé fait de L’Attiseur un restaurant à fréquenter sans modération, d’autant qu’il est situé au cœur de la station balnéaire, à quelques pas de la plage de l’Ecluse.
La formule attractive au déjeuner tient largement ses promesses.
Menu végétarien à 26€
Velouté d’asperges, écume d’algue et citron, petits croutons
Cream of asparagus soup, seaweed and lemon foam, croutons
Œuf parfait terre et mer, purée de fenouil, espuma de haddock, chorizo
Slow-cooked egg, surf and turf, fennel purée, haddock mousse, chorizo
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Burger végétarien (Bun’s artisanal, galette de quinoa aux tomates confites et herbes, sau` ce fromagère au cranberry, brie, oignons rouges, salade, frites maison)
Artisan bun, quinoa, confit tomato and herb patty, cheese and cranberry sauce, brie, red onions, salad, homemade fries
Petit Buddah Bowl, lentilles corail, choux rouge, coleslow, pois chiche, pickles, brocolis, ananas, asperges, vinaigrette au curry, graines de tournesol
Small Buddha Bowl, red lentils, red cabbage, coleslaw, chickpeas, pickles, broccoli, pineapple, curry vinaigrette, sunflower seeds
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Dessert au choix à la carte
Dessert of your choice from the menu
Menu du Prieuré à 30€
Rillettes de poisson du jour
Fish rillettes
Œuf parfait, purée de panais, champignons
“Oeuf parfait” (slow-cooked egg) surf and turf, fennel purée, haddock mousse, chorizo
Velouté d’asperges, écume d’algue et citron, petits croutons
Cream of asparagus soup, seaweed and lemon foam, croutons
Petit Buddah Bowl (végé) lentilles corail, choux rouge, coleslow, pois chiche, pickles, brocolis, ananas, asperges, vinaigrette au curry, graines de tournesol
Small Buddha Bowl (vegetarian) red lentils, red cabbage, coleslaw, chickpeas, pickles, broccoli, pineapple, curry vinaigrette, sunflower seeds
Petite Salade de l’Attiseur, crottin de chèvre chaud pané, toast de tapenade, mesclun de salade, concombre, tomates cerises, poivrons, pickles d’oignons rouges, vinaigrette au miel
Small Attiseur Salad, warm breaded goat’s cheese, tapenade toast, mesclun salad, cucumber, cherry tomatoes, peppers, red pickled onions, honey vinaigrette
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Pêche du jour, purée de patate douce, coco curry
Fish of the day
Suprême de volaille à l’estragon, purée de cèleri boule, petits légumes
Tarragon chicken supreme, celeriac purée, baby vegetables
Tartare de bœuf au couteau, préparer par nos soins, salade et frites maison
Knife-cut beef tartare, prepared in-house, salad, homemade fries
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Les fromages du moment de chez « Bleu Crème » (+6€)
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Dessert au choix à la carte
Dessert of your choice from the menu
Menu de l'Ecluse à 38€
6 Huitres de Cancale
Oysters from Cancale
Petite salade de crevettes marinées au ponzu et coriandre, légumes croquants
Small crunchy vegetable salad, ponzu and coriander marinated prawns
Marbré de foie gras, chutney de fruits de saison, brioche (+3€)
Marbled foie gras, seasonal fruit chutney, brioche
Petit Poke Bowl, blanc de volaille croustillant, quinoa à l’indienne, pomme fruit, œuf, champignons de Paris à la grecque, mesclun de salade vinaigrette d’herbes, graines de courge)
Crispy chicken breast, Indian-style quinoa, apple, egg, Greek-style button mushrooms, mesclun salad, herb vinaigrette, pumpkin seeds
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Filet de Saint-Pierre, petits légumes croquants, pesto vert (+3€)
Fillet of John Dory, crunchy baby vegetables, green pesto
Filet de lieu jaune, purée de cèleri boule et noisettes, émulsion de verveine et citron
Fillet of pollock, celeriac and hazelnut purée, lemon and verbena emulsion
Grillade du jour sauce poivre vert, salade, frites maison
Grill of the day, green pepper sauce, salad, homemade fries
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Les fromages du moment de chez « Bleu Crème » (+6€)
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Dessert au choix à la carte
Dessert of your choice from the menu
Menu petit moussaillon à 12€
Steack haché, poulet croustillant
,poisson du jour ou 1/2 moules marinières
accompagné de frites ou mousseline de pommes de terre.
Chopped steak or crispy chicken or fish of the day or musselswith chips or potato mousseline
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3 mignardises ou 2 boules de glace
3 mignardises or 2 scoops of ice cream
Nos assiettes apéritives
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Rillettes de poisson du jour |
9€ |
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Planche de fromages sélectionné par « Bleu Crème » |
18€ |
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Planche de charcuterie |
18€ |
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Planche mixte |
22€ |
Les entrées pour Attiser vos papilles
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Huîtres de Cancale par |
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| 6 | 11€ |
| 9 | 16€ |
| 12 | 20€ |
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Petite salade de crevettes marinées au ponzu et coriandre, légumes croquants |
12€ |
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Petite Salade de l’Attiseur, crottin de chèvre chaud pané, toast de tapenade, mesclun de
salade, concombre, tomates cerises, poivrons, pickles d’oignons rouges, vinaigrette au miel |
10€ |
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Petit Buddah Bowl (végé) lentilles corail, choux rouge, coleslow, pois chiche, pickles, brocolis, ananas, asperges, vinaigrette au curry, graines de tournesol |
9€ |
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Petit Poke Bowl, blanc de volaille croustillant, quinoa à l’indienne, pomme fruit, œuf, champignons de Paris, à la grecque, mesclun de salade, vinaigrette d’herbes, graines de courge |
11€ |
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Marbré de foie gras, chutney de fruits de saison, brioche |
15€ |
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Velouté d’asperges, écume d’algue et citron, petits croutons |
9€ |
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Œuf parfait terre et mer, purée de fenouil, espuma de haddock, chorizo |
9€ |
Nos plats à la carte
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Burger de l’Attiseur (bun’s artisanal, steak haché Charolais, sauce tartare, compotée d’oignons, tomate, concombre, lard fumé salade, frites maisons) |
19€ |
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Chicken burger (bun’s boulanger, filet de poulet panko, sauce blanche, oignons rouges,laitue, frites) |
18€ |
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Grillade du jour, sauce poivre vert, salade, frites maison |
21€ |
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Tartare de bœuf au couteau, préparer par nos soins, salade et frites maison |
18€ |
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Suprême de volaille à l’estragon, purée de cèleri boule, petits légumes |
17€ |
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Pêche du jour |
21€ |
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Filet de lieu jaune , purée de cèleri boule et noisettes, émulsion de verveine et citron |
24€ |
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Filet de Saint-Pierre, petits légumes croquants, pesto vert |
27€ |
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Moules de Cordes du Morbihan |
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| Marinières | 15,5€ |
| Crème | 16€ |
| Forestière : crème, oignons, lardons, champignons | 18€ |
| Espagnole : crème, oignons, chorizo | 18€ |
| Au bleu avec de la crème | 19€ |
Tous nos plats sont frais et faits maison à partir de légumes et fruits bretons. Viandes d'origine française
Nos plats végés et grandes salades
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Risotto au basilic et pesto, légumes croquants, pignons de pin |
17€ |
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Burger végétarien (Bun’s artisanal, galette de quinoa aux tomates confites et herbes, sauce fromagère au cranberry, brie, oignons rouges, salade, frites maison) |
17€ |
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Salade de crevettes marinées au ponzu et coriandre, petits légumes croquants |
20€ |
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Salade de l’Attiseur, crottin de chèvre chaud pané, toast de tapenade, mesclun de salade, concombre, tomates cerises, poivrons, pickles d’oignons rouges, vinaigrette au miel |
17€ |
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Buddah Bowl ( Végé) lentilles corail, choux rouge, coleslow, pis chiche, pickles, brocolis, ananas, asperges, vinaigrette au curry, graines de tournesol |
16€ |
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Poke Bowl, blanc de volaille croustillant, quinoa à l’indienne, pomme fruit, œuf, champignons de Paris, à la grecque, mesclunde salade, vinaigrette d’herbes, graines de courge |
17€ |
Tous nos plats sont frais et faits maison à partir de légumes et fruits bretons. Viandes d'origine française
Côtégourmandises
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Délice gourmand à la mangue et noix de coco, biscuit croquant, sorbet citron vert glacé |
9€ |
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Poire pochée, mousse chocolat, caramel beurre salé, crumble, glace sablé breton |
9€ |
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Tartare de fraises, sirop à la vanille et poivre de timut, glace au yaourt. |
9€ |
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Café gourmand |
11€ |
Fromage de la sélection Bleu et Crème |
11€ |
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Nos coupes de glace : |
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Exotique : boules mangue (2), coco, coulis exotique, chantilly, coco râpéeExotique : mango (2) and coconut scoops, exotic coulis, sweet whipped cream, grated coconut |
10€ |
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Dame blanche : boules vanille (2), chocolat, chocolat chaud, chantillyWhite lady : vanilla (2) and chocolate scoops, melting chocolate, sweet whipped cream |
10€ |
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Bounty : boules chocolat (2), coco, chocolat chaud, chantilly, coco râpéeBounty : chocolate (2) and coconut scoops, melting chocolate, sweet whipped cream, grated coconut |
10€ |
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Fraise Melba : boules vanille et fraise, fraises, coulis de fruit rouge, chantillyFraise Melba : vanilla and strawberry scoops, strawberries, red fruit coulis, whipped cream |
10€ |
Groupes
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Vous trouverez ci-dessous nos menus groupes (à partir de 15 personnes).
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